近日，由开眼实验室发布的视频，广东省惠州市博罗县一家正规屠宰场的员工被曝光，每天私自带走原本应该被丢弃的“三腺肉”，并将其偷卖给早餐店和非法炼油场。据知情人透露，每天运出数百斤。当地官方表示将展开调查。网友纷纷表示，肉类市场乱象的根源在于屠宰场，呼吁对此予以高度关注。
惠州街坊叶先生爆料称，在博罗肉联厂拿货时，他发现肉联厂的员工将摘除的猪“三腺”收集在一起，然后趁其他人下班偷偷运出肉联厂，再卖给早餐店和非法炼油场。
视频揭示，凌晨2点多，肉类联合加工厂的员工将“三腺肉”放入塑料袋中，每袋装得满满当当。凌晨5点33分，三名男子将打包好的“三腺肉”运出，送到停在屠宰场侧口的小面包车上，之后这些肉被运送到市场和早餐店。
广东惠州博罗县一正规屠宰场员工偷运“垃圾肉”卖给早餐店 pic.twitter.com/NStGOClQfm
— 开眼实验室 (@kaiyan_1) December 16, 2023
视频显示，拍摄者进入一家名为“刘记早餐店”的店内询问工作人员，对方声称这是前腿肉，用于制作云吞馅，但视频中明显可见肉上的淋巴结构。
这一丑闻引发了对肉类市场的广泛关注，人们纷纷呼吁加强对屠宰场的监管，以遏制乱象。
“三腺”肉指的是什么？
猪三腺分别指的是猪的甲状腺、肾上腺和淋巴结。
其中含有大量内分泌激素和病原微生物，一般的加热方法还很难使其失活，食用后可能引发身体不适。因此猪三腺在生猪屠宰检疫时必须被摘除，在摘下后要做无害化处理。
因为此事关乎每个人的饮食安全，引发网友高度关注。
有的网友对政府监管感到疑虑：
“偷拿出去持续这么长时间，我就不信管理者会不知情”，”私人杀猪说不安全是一两头，监守自盗危害性更大是成千上万头”，”违法成本太低=鼓励违法”。
有的则对早餐店感到不安：
“早餐店都是淋巴肉啊，不是第一天曝光了，某些部门尸位素餐”，”千万别吃小笼包尤其灌汤小笼包。不要问我是谁。”，”身上长那种结是不是就是吃了这些东西生产出来的食品啊太可怕了”